Description
Το σιμιγδάλι είναι χονδροαλεσμένο σκληρό σιτάρι, από το οποίο έχει αφαιρεθεί το πίτυρο. Είναι το προϊόν που παρασκευάζεται από την άλεση της καρδιάς των κόκκων του σκληρού σιταριού, διαδικασία η οποία ακολουθείται από κοσκίνισμα και ξήρανση. Το χρώμα του είναι κίτρινο, λόγω της ύπαρξης φυσικών χρωστικών (καροτενοειδών).
The semolina is coarsely ground durum wheat, from which the bran has been removed. It is the product made by grinding the heart of durum wheat grains, a process which is followed by sieving and drying. Its color is yellow, due to the presence of natural pigments (carotenoids).
