Description
Το Τσιμένι πολτοποιήθηκε και χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους για να καταπολεμήσει τον πυρετό.
Αυτά τα φύλλα έχουν πολύ πιο ήπια γεύση από τους σπόρους και θυμίζουν κάπως ένα συνδυασμό μάραθου και σέλινου. Τα φύλλα Τσιμένι είναι ένα σημαντικό μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα και τα συναντάμε στο ψωμί ζύμης που ονομάζεται methi naan. Το Ιράν χρησιμοποιεί παραδοσιακά τα φύλλα σε μια παχιά σάλτσα που την λένε Ghorme Sabzi από φρέσκα ή αποξηραμένα λαχανικά. Δοκιμάστε να τρίψετε τα φύλλα και να τα πασπαλίσετε σε κάρυ και σε ξηρά πιάτα λαχανικών λίγο πριν τα σερβίρετε.
Fenugreek was made into a topical paste and used by the ancient Egyptians to reduce fevers.
These leaves have a much milder flavor than the seeds, tasting somewhat like a blend of fennel and celery. Fenugreek leaves are an important spice in Indian cuisine and we found them in yeast bread called methi naan. Iran traditionally uses the leaves in a thick sauce called ghorme sabzi made from fresh or dried vegetables. Try mashing the leaves and sprinkling them over curries and dry vegetable dishes just before serving for an unforgettable flavor.